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| title | summary | date | draft | time | tags | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hokkaido-Kürbissuppe | Vielseitig anpassbar - Vegan ohne Crème fraîche | 2021-04-02T21:58:42+02:00 | false | 45m |
|
Menge
- 4-5 Teller
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Hokkaido Kürbis, ganz |
| 1 | rote Zwiebeln, groß |
| 4 | Kartoffeln, mittelgroß |
| 2 | Karotten |
| 1,25 Liter | Wasser |
| Öl/Fett, zum anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100g | Crème fraîche (optional) |
Zubereitung
- Messer schärfen
- Kürbis teilen und Kerne entfernen
- In Scheiben und dann in Würfel schneiden (2-3cm je Seite)
- Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls würfeln
- Zwiebel im Öl/Fett (bspw. Butter) anbraten
- Nach und nach weiteres Gemüse beigeben und mit anbraten
- Wasser zugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen
- Mit dem Pürierstab alles zerkleinern
- Gewürze beifügen und abschmecken
- Optional: Crème fraîche unterrühren
Alternativen
- Statt Muskatnuss geräucherte Paprika hinzugen
- Eignet sich prima für die Restgemüseverwertung - Zucchini oder Paprika, aber auch Süßkartoffel kann beigefügt werden