84 lines
1.9 KiB
Markdown
84 lines
1.9 KiB
Markdown
|
---
|
||
|
|
title: "Hokkaido-Kürbissuppe"
|
||
|
|
summary: "Vielseitig anpassbar - Vegan ohne Crème fraîche"
|
||
|
|
date: 2021-04-02T21:58:42+02:00
|
||
|
|
draft: false
|
||
|
|
time: "45m"
|
||
|
|
tags: ["vegetarisch", "hauptspeise", "suppen"]
|
||
|
|
---
|
||
|
|
|
||
|
|
## Menge
|
||
|
|
|
||
|
|
- 4-5 Teller
|
||
|
|
|
||
|
|
## Zutaten
|
||
|
|
|
||
|
|
<table>
|
||
|
|
<thead>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>Menge</th>
|
||
|
|
<th>Zutat</th>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
</thead>
|
||
|
|
<tbody>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>1</th>
|
||
|
|
<td>Hokkaido Kürbis, ganz</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>1</th>
|
||
|
|
<td>rote Zwiebeln, groß</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>4</th>
|
||
|
|
<td>Kartoffeln, mittelgroß</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>2</th>
|
||
|
|
<td>Karotten</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>1,25 Liter</th>
|
||
|
|
<td>Wasser</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th></th>
|
||
|
|
<td>Öl/Fett, zum anbraten</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th></th>
|
||
|
|
<td>Salz</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th></th>
|
||
|
|
<td>Pfeffer</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th></th>
|
||
|
|
<td>Muskat</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
<tr>
|
||
|
|
<th>100g</th>
|
||
|
|
<td>Crème fraîche (optional)</td>
|
||
|
|
</tr>
|
||
|
|
</tbody>
|
||
|
|
</table>
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
## Zubereitung
|
||
|
|
|
||
|
|
0. Messer schärfen
|
||
|
|
1. Kürbis teilen und Kerne entfernen
|
||
|
|
2. In Scheiben und dann in Würfel schneiden (2-3cm je Seite)
|
||
|
|
3. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls würfeln
|
||
|
|
4. Zwiebel im Öl/Fett (bspw. Butter) anbraten
|
||
|
|
5. Nach und nach weiteres Gemüse beigeben und mit anbraten
|
||
|
|
6. Wasser zugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen
|
||
|
|
7. Mit dem Pürierstab alles zerkleinern
|
||
|
|
8. Gewürze beifügen und abschmecken
|
||
|
|
9. Optional: Crème fraîche unterrühren
|
||
|
|
|
||
|
|
## Alternativen
|
||
|
|
|
||
|
|
- Statt Muskatnuss geräucherte Paprika hinzugen
|
||
|
|
- Eignet sich prima für die Restgemüseverwertung - Zucchini oder Paprika, aber auch Süßkartoffel kann beigefügt werden
|