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Eiersalat	Rezept meiner Mutter - Mit vielen Eiern und überhaupt super lecker	2021-04-02T21:28:42+02:00	false	60m	vegetarisch aufstrich	/eiersalat.jpg

Zutaten

• 4 Eier, mittelgroß
• Senf, mittelscharf
• Lauchzwiebeln, Bund
• Mayo
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eier hart kochen
2. Eier 30 Minuten etwas abkühlen lassen
3. Eier schälen und in kleine Stückchen schneiden
4. Das grüne der Lauchzwiebeln waschen und in dünne Stücke schneiden
5. Einen TL Senf sowie 3 EL Mayo hinzugeben
6. Salz und Pfeffer beifügen
7. Alles mit einem Esslöffel vermengen und abschmecken
8. Nach Wunsch etwas Mayo oder Senf zusätzlich beifügen

Alternativen

• Statt Lauchzwiebeln eine große oder zwei kleine rote Zwiebeln grob würfeln und beifügen
• Zusätzlich eins bis zwei Knoblauchzehen klein würfeln und beifügen