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title: "Eiersalat"
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summary: "Rezept meiner Mutter - Mit vielen Eiern und überhaupt super lecker"
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date: 2021-04-02T21:28:42+02:00
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draft: false
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time: "60m"
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tags: ["vegetarisch", "aufstrich"]
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featured_image: "/eiersalat.jpg"
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## Zutaten
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- 4 Eier, mittelgroß
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- Senf, mittelscharf
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- Lauchzwiebeln, Bund
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- Mayo
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- Salz
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- Pfeffer
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## Zubereitung
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1. Die Eier hart kochen
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2. Eier 30 Minuten etwas abkühlen lassen
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3. Eier schälen und in kleine Stückchen schneiden
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4. Das *grüne* der Lauchzwiebeln waschen und in dünne Stücke schneiden
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5. Einen TL Senf sowie 3 EL Mayo hinzugeben
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6. Salz und Pfeffer beifügen
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7. Alles mit einem Esslöffel vermengen und abschmecken
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8. Nach Wunsch etwas Mayo oder Senf zusätzlich beifügen
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## Alternativen
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- Statt Lauchzwiebeln eine große oder zwei kleine rote Zwiebeln grob würfeln und beifügen
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- Zusätzlich eins bis zwei Knoblauchzehen klein würfeln und beifügen
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