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title: "Eiersalat"
summary: "Rezept meiner Mutter - Mit vielen Eiern und überhaupt super lecker"
date: 2021-04-02T21:28:42+02:00
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time: "60m"
tags: ["vegetarisch", "aufstrich"]
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## Zutaten

- 4 Eier, mittelgroß
- Senf, mittelscharf
- Lauchzwiebeln, Bund
- Mayo
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Eier hart kochen
2. Eier 30 Minuten etwas abkühlen lassen
3. Eier schälen und in kleine Stückchen schneiden
4. Das *grüne* der Lauchzwiebeln waschen und in dünne Stücke schneiden
5. Einen TL Senf sowie 3 EL Mayo hinzugeben
6. Salz und Pfeffer beifügen
7. Alles mit einem Esslöffel vermengen und abschmecken
8. Nach Wunsch etwas Mayo oder Senf zusätzlich beifügen

## Alternativen

- Statt Lauchzwiebeln eine große oder zwei kleine rote Zwiebeln grob würfeln und beifügen
- Zusätzlich eins bis zwei Knoblauchzehen klein würfeln und beifügen