add recipe for Eiersalat

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+title: "Eiersalat"
+summary: "Rezept meiner Mutter - Mit vielen Eiern und überhaupt super lecker"
+date: 2021-04-02T21:28:42+02:00
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+time: "60m"
+tags: ["vegetarisch", "aufstrich"]
+featured_image: "/eiersalat.jpg"
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+## Zutaten
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+- 4 Eier, mittelgroß
+- Senf, mittelscharf
+- Lauchzwiebeln, Bund
+- Mayo
+- Salz
+- Pfeffer
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+## Zubereitung
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+1. Die Eier hart kochen
+2. Eier 30 Minuten etwas abkühlen lassen
+3. Eier schälen und in kleine Stückchen schneiden
+4. Das *grüne* der Lauchzwiebeln waschen und in dünne Stücke schneiden
+5. Einen TL Senf sowie 3 EL Mayo hinzugeben
+6. Salz und Pfeffer beifügen
+7. Alles mit einem Esslöffel vermengen und abschmecken
+8. Nach Wunsch etwas Mayo oder Senf zusätzlich beifügen
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+## Alternativen
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+- Statt Lauchzwiebeln eine große oder zwei kleine rote Zwiebeln grob würfeln und beifügen
+- Zusätzlich eins bis zwei Knoblauchzehen klein würfeln und beifügen