hugo-recipes.ullmann.space/content/recipes/eiersalat.md

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title: "Eiersalat"
summary: "Rezept meiner Mutter - Mit vielen Eiern und überhaupt super lecker"
date: 2021-04-02T21:28:42+02:00
draft: false
time: "60m"
tags: ["vegetarisch", "aufstrich"]
featured_image: "/eiersalat.jpg"
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## Zutaten

<table>
    <thead>
        <tr>
            <!-- # do not change this - table header -->
            <th>Menge</th>
            <th>Zutat</th>
        </tr>
    </thead>
    <tbody>
        <tr>
            <th>4</th>
            <td>Eier, mittelgroß</td>
        </tr>
        <tr>
            <th>1 TL</th>
            <td>Senf, mittelscharf</td>
        </tr>
        <tr>
            <th>1 Bund</th>
            <td>Lauchzwiebeln</td>
        </tr>
        <tr>
            <th>3 EL</th>
            <td>Mayo</td>
        </tr>
        <tr>
            <th></th>
            <td>Salz</td>
        </tr>
        <tr>
            <th></th>
            <td>Pfeffer</td>
        </tr>
    </tbody>
</table>

## Zubereitung

1. Die Eier hart kochen
2. Eier 30 Minuten etwas abkühlen lassen
3. Eier schälen und in kleine Stückchen schneiden
4. Das *grüne* der Lauchzwiebeln waschen und in dünne Stücke schneiden
5. Senf und Mayo beifügen
7. Alles mit einem Esslöffel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Nach Wunsch etwas Mayo oder Senf zusätzlich beifügen

## Alternativen

- Statt Lauchzwiebeln eine große oder zwei kleine rote Zwiebeln grob würfeln und beifügen
- Zusätzlich eins bis zwei Knoblauchzehen klein würfeln und beifügen