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| title | summary | date | time | tags | featured_image | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vegane Blaubeermuffins | Einfache, schnelle, fluffige Blaubeermuffins mit Sojamilch | 2021-05-29T23:42:42+02:00 | 45m |
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/vegane-blaubeermuffins.jpg |
Menge
10-12 Muffins
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 ml | Sojamilch |
| 1 TL | Apfelessig |
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Netron |
| 1/4 TL | Salz |
| 125 g | Zucker |
| 2 Tütchen | Vanillezucker |
| 75 g | Sonnenblumenöl |
| 175 g | frische Blaubeeren |
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen
- Sojamilch mit Apfelessig vermischen. Kurz umrühren.
- In separater Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker mischen
- In diese Schüssel Sojamilch und Sonnenblumenöl hinzufügen und von Hand vermischen
- Blaubeeren unterrühren
- Muffinförmchen füllen
- 25 Minuten backen
Alternativen
- Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden
- Rapsöl statt Sonnenblumenöl verwenden
- Gelingt auch in größeren Mengen (bspw. 3fache Menge)
- Muffins werden auch in Kaffeetasse lecker, wenn man keine Muffinform hat